{"title":"Domaine Guillaume Michaut","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #14441c;\"\u003eFrankrig · Bourgogne · Chablis\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDisse vinmarker repræsenterer lidt over et hektar i alt: 0,4 hektar Chablis i Vau Brou, som han var med til at plante i 2000, og en 0,6 hektar parcel i Premier Cru-området Beauroy, som strækker sig fra Beines næsten til byen Chablis. Michaut’s parcel blev plantet i 1980 og er placeret mere præcist i lieu-dit Côte de Savant, som ligger lige udenfor byen Beines og overfor opbevaringstanken, som hans farfar var med til at skabe i 1960'erne. For nylig fik Guillaume mulighed for at tilføje lidt over to hektar Petit Chablis, som han plantede i 2020.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter at have arbejdet et års praktik for Nicolas Maillet i Mâconnais for mange år siden, udviklede Guillaume en interesse for økologisk landbrug og lav-interventions vinfremstilling. Lige så vigtigt, adopterede han en vinfremstillingsfilosofi, der respekterer terroiret og vinmarken frem for processen og vinmageren. At starte for sig selv var en mulighed for at sætte denne tro i praksis. Det begyndte med at fremme stedet (i stedet for sig selv) ved at navngive sin domaine 47 N 3 E, som refererer til breddegrad og længdegrad for hans hjemby Beines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen bliver alle vine vinificeret med naturlig gær og lagret uden svovl, selvom der altid tilføjes en lille mængde ved tappning.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2022-chablis-premier-cru-beauroy","title":"2022, Chablis Premier Cru Beauroy","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eFra Premier Cru-marken Beauroy ved Beines laver Guillaume Michaut en klassisk, stram og mineralsk Chablis med fokus på renhed frem for fadpræg. Druerne kommer fra samme markområde som Côte de Savant, men Beauroy får sit eget udtryk gennem gæring og lagring i ståltank, som fremhæver Chardonnayens kalkede nerve, salte friskhed og kølige præcision. 2022 er en mere generøs årgang end 2021, og her giver det en Premier Cru-Chablis med både moden frugt, spændstig syre og tydeligt terroir.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guillaume Michaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":43730394874092,"sku":"5348066","price":425.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/products\/IMG_6158.jpg?v=1680119936"},{"product_id":"2023-petit-chablis","title":"2023, Petit Chablis","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #14441c;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eI Beines arbejder Guillaume Michaut med nogle af Chablis’ mere ydmyge, men ekstremt præcise terroirs. Petit Chablis 2023 kommer fra en mosaik af parceller på ler-kalk og hvide mergeljorde, hvor Chardonnay får et rankt, mineralsk og køligt udtryk. Guillaume regnes af flere som særligt stærk i Petit Chablis, og netop her viser han, hvor meget spændstighed og karakter appellationen kan give, når der arbejdes med lav intervention, spontangæring og et klart fokus på jordbund frem for teknik.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guillaume Michaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47255112778070,"sku":"5348068","price":265.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_6834.jpg?v=1709228884"},{"product_id":"2022-petit-chablis-magnum","title":"2022, Petit Chablis Magnum","description":"\u003cspan style=\"color: #14441c;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003c\/span\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eNative yeast fermentation with no fining and light filtration.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eThis Petit Chablis is the expression of a mosaic or terroirs. The clay-limestone and white marl soils offer it a mineral and chiseled breadth.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guillaume Michaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47255115039062,"sku":"5348069","price":695.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_6831.jpg?v=1709228838"},{"product_id":"2023-chablis","title":"2023, Chablis","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #14441c;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eI den lille dal Vau Brou uden for Beines får Chardonnay et rankt, kalket og klassisk Chablis-udtryk. Guillaume Michaut var selv med til at plante parcellen i 2000, og vinen fungerer som en præcis introduktion til hans stil: kølig, mineralsk og uden overflødig teknik. Her er Chablis med både områdets velkendte spændstighed og et mere personligt lavinterventionspræg, hvor spontangæring og lagring i ståltank holder udtrykket rent og terroirdrevet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guillaume Michaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47255117431126,"sku":"5348070","price":295.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/2022_Chablis.jpg?v=1702641680"},{"product_id":"2022-chablis-magnum","title":"2022, Chablis Magnum","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #14441c;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eI Chablis arbejder Guillaume Michaut med små parceller omkring Beines, hvor kalk, mergel og kølighed giver Chardonnay et rankt og mineralsk udtryk. Denne Chablis kommer fra Vau Brou, en parcel som Guillaume selv var med til at plante i 2000, og vinen er vinificeret og lagret i ståltank for at bevare den rene, spændstige stil. Magnumformatet giver vinen en langsommere udvikling og ekstra ro i flasken — oplagt til både skaldyr, større middage og et par år i kælderen. Guillaume arbejder med lav intervention, spontangæring og respekt for Chablis’ kølige terroir.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guillaume Michaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47255118676310,"sku":"5348071","price":775.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_6665.jpg?v=1702645461"},{"product_id":"2022-chablis-premier-cru-cote-de-savant","title":"2022, Chablis Premier Cru Cote de Savant","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #14441c;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eFra Côte de Savant ved Beines laver Guillaume Michaut sin mest teksturbårne Premier Cru-Chablis. Parcellen ligger i Beauroy-området, men Côte de Savant får sit eget udtryk gennem gæring og lagring i 500 L demi-muids, som giver mere dybde og ro uden at overdøve Chablis’ kalkede, salte nerve. 2022 er en mere generøs årgang end 2021, og her balancerer Chardonnay moden frugt, frisk syre og den mineralske præcision, der gør Côte de Savant til en af Michauts mest seriøse vine.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guillaume Michaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48031001182550,"sku":"53480675","price":475.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_6156.jpg?v=1714496351"},{"product_id":"2021-chablis-premier-cru-cote-de-savant-magnum","title":"2021, Chablis Premier Cru Cote de Savant Magnum","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #14441c;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e2021 var en lille og krævende årgang i Chablis, hvor frost, fugt og lave udbytter gav vine med mere klassisk kølighed end de varme årgange omkring den. Fra Premier Cru Côte de Savant arbejder Guillaume Michaut med Chardonnay fra samme markområde som Beauroy, men her får vinen en anden form gennem gæring og lagring i 500 L demi-muids. Det giver stadig den kalkede, salte og spændstige Chablis-kerne, men med lidt mere dybde, tekstur og ro. Magnumformatet understøtter netop den langsomme udvikling og gør vinen oplagt til lagring, skaldyr, fisk og større middage.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guillaume Michaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48031073206614,"sku":"5348077","price":995.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_7012.jpg?v=1716754397"},{"product_id":"2021-chablis-premier-beauroy-magnum","title":"2021, Chablis Premier Beauroy Magnum","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: #14441c;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eI 2021 blev Chablis ramt af en af de mest krævende årgange i nyere tid: frost i april, en fugtig sommer og historisk lave udbytter. Til gengæld gav den kølige sæson vine med klassisk Chablis-profil — stram syre, tydelig mineralitet og lavere modenhed end de varme årgange omkring den. Fra Premier Cru-marken Beauroy ved Beines laver Guillaume Michaut en præcis og spændstig Chardonnay med salt, kalket nerve og ekstra dybde fra den lange lagring på fine lees. Magnumformatet passer særligt godt til årgangen, fordi den langsommere udvikling i flasken giver vinen ro og ekstra lagringspotentiale.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Guillaume Michaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48031103615318,"sku":"5348078","price":895.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_7009.jpg?v=1716567843"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/collections\/dsc-0587-2048x1362_1.jpg?v=1625513225","url":"https:\/\/vintrovin.myshopify.com\/collections\/domaine-guillaume-michaut.oembed","provider":"VINTRO ApS","version":"1.0","type":"link"}