{"title":"Domaine Thillardon","description":"\u003cdiv title=\"Page 10\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eFrankrig · Beaujolais · Chenas\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePå nogle af de bedste terroirer i Chénas, har Paul-Henry og hans familie en ægte landmands tilgang til livet og vin. Økologisk siden begyndelsen (2008) og nu biodynamisk. Vingården består af 14 hektar, primært i Chénas, men også i Moulin à Vent og Beaujolais-appellationen. Deres landbrugsfilosofi kommer også fra deres livsstil. De har ikke kun høns omkring vinmarkerne, men også køer, grise, bier... Træer omgiver vinmarkerne, men er også plantet mellem vinene. De 2 heste bruges til at bearbejde jorden. Alt høstes manuelt. Under høsten bliver kasserne med druer sat i et kølerum med en temperatur på 7-10 grader for at bevare friskheden af druerne, inden gæringen starter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDruerne bliver flyttet ved gravitation til betontanke, og der tilsættes intet til vinene, ikke engang SO2. Saften under maceration og gæring får ikke pigeage eller remontage. Macerationen varer mellem 15 og 28 dage, afhængigt af hvad de forventer af druerne. Efter denne proces presses druerne i en gammel vertikal træpresse fra det 19. århundrede, en meget langsom presning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElevage foregår i beton, fiber eller gammel eg (kan være 228l, 400l eller 600l).\u003cbr\u003eUd fra denne fantastiske proces kan man forestille sig stilen på Thillardon, en slags ”Jura” udtryk for Gamay, hvor alt er lavet for at udtrykke diversiteten af jorden på hans 14 hektar og den følsomhed, der ligger i Gamay-druen.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"2021-chenas-chassignol","title":"2022, Chenas Chassignol","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eChassignol er Thillardons bedste cuvée fra en stejl øst‑vendt parcelle på over 100‑år gamle Gamay‑stokke, der vokser på granit og kvarts‐domineret jord højt over ejendommen. Efter 25 dages maceration fermenteres vinen spontant med hele klaser, og modnes 40–60 % i brugte fade og resten i cement. Det resulterer i en finesserig, mineralsk og raffineret Chénas med en vedvarende syreprofil og sidder dybt i terroirudtrykket\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Thillardon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42026484465900,"sku":"67020202","price":425.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/products\/IMG_6069.jpg?v=1679040369"},{"product_id":"2022-chenas-vibration-magnum","title":"2023, Chenas Vibration Magnum","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eDenne Gamay fra Chénas er en blend af vinmarker på granit- og kvartsjord, hvor stokke er op mod 60–90 år gamle. Vinen vinificeres biodynamisk med helklasemaceration (20 dage semi-carbonic) og spontangæres med naturlige gærceller. Efter fermentering lagres den i 50 % bruges egefade og 50 % beton\/stål i ca. 8 måneder. Flaskes ufiltreret og med meget lavt svovl – et udtryk for stor finesse, energi og terroir-drevet typicitet.\u003c\/span\u003e \u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003cspan class=\"ms-1 inline-flex max-w-full items-center relative top-[-0.094rem] animate-[show_150ms_ease-in]\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/en-eu\/products\/vibrations-2022-domaine-thillardon?srsltid=AfmBOorO2rAShxD0AasMRyKPWW8E9l3lLfSQ8S2RVoxh6BKE0NChtzuq\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" rel=\"noopener\" alt=\"https:\/\/www.mareehaute.vin\/en-eu\/products\/vibrations-2022-domaine-thillardon?srsltid=AfmBOorO2rAShxD0AasMRyKPWW8E9l3lLfSQ8S2RVoxh6BKE0NChtzuq\u0026amp;utm_source=chatgpt.com\" class=\"flex h-4.5 overflow-hidden rounded-xl px-2 text-[9px] font-medium text-token-text-secondary! bg-[#F4F4F4]! dark:bg-[#303030]! transition-colors duration-150 ease-in-out\" target=\"_blank\"\u003e\u003cspan class=\"relative start-0 bottom-0 flex h-full w-full items-center\"\u003e\u003cspan class=\"flex h-4 w-full items-center justify-between absolute\"\u003e\u003cspan class=\"max-w-full grow truncate overflow-hidden text-center\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Thillardon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42026488660204,"sku":"67020200","price":625.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/products\/IMG_5193.jpg?v=1654685526"},{"product_id":"2020-cuvee-george","title":"2020, Cuvee George","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eCuvée Georges er Thillardon-familiens blanc-vin med navn efter Paul-Henris bedstefar. Den består af Chardonnay, Chardonnay rosé og Aligoté dyrket på blå marnes- og kalkjord i Pierres Dorées i Beaujolais. Vinen gæres direkte og modnes i brugte egefade i næsten to år før aftapning. En præcis og mineralsk hvidvin med subtil citrus, florale toner og saltet finish – en vin der lader terroiret tale over frugten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Thillardon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42026488856812,"sku":"67020203","price":395.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/products\/IMG_6056.jpg?v=1679040124"},{"product_id":"2021-metis","title":"2021, Metis","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eMétis er en livlig og legende vin – en blend af \u003cem data-start=\"48\" data-end=\"55\"\u003eGamay\u003c\/em\u003e og \u003cem data-start=\"59\" data-end=\"76\"\u003eSauvignon Blanc\u003c\/em\u003e, som spontangæres sammen og flaskes uden klaring. Vinen er lys i farven, med sprød rød frugt, let krydderi og en munter friskhed – en “blouge”: rød og hvid i én og samme flaske. Designet som en sjov, uformel vin med terroir-energi og minimal intervention.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Thillardon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46508577620310,"sku":"67020180","price":225.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_6287.jpg?v=1685186321"},{"product_id":"2022-moulin-a-vent-alizes-magnum","title":"2022, Moulin-à-Vent Alizés Magnum","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eLes Alizés er en elegant og dyb Gamay fra Moulin‑à‑Vent, dyrket på kalk- og granitjord. Druerne høstes i hele klaser, spontan fermentering foregår uden pumpe-over og punch-down, og macereres traditionelt semi-carbonic i ca. 20 dage. Efterfølgende lagres vinen 8 måneder i demi‑muids (gamle 500 L fade) og tank, og tappes ufiltreret uden SO₂. Resultatet: en perfumeret, mørk-rød vin med røde bær, let krydret kant, fast struktur og mineralsk jern-præg.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Thillardon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46589428564310,"sku":"67020201","price":675.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_6798.jpg?v=1709228403"},{"product_id":"2022-chenas-vibration","title":"2022, Chenas Vibration","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eDenne Gamay fra Chénas er en blend af vinmarker på granit- og kvartsjord, hvor stokke er op mod 60–90 år gamle. Vinen vinificeres biodynamisk med helklasemaceration (20 dage semi-carbonic) og spontangæres med naturlige gærceller. Efter fermentering lagres den i 50 % bruges egefade og 50 % beton\/stål i ca. 8 måneder. Flaskes ufiltreret og med meget lavt svovl – et udtryk for stor finesse, energi og terroir-drevet typicitet.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Thillardon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46589557113174,"sku":"67020206","price":275.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_6060_3d6b5c5f-66e5-4dfc-b57f-52160a3915a3.jpg?v=1700230144"},{"product_id":"2023-raisin-libre","title":"2023, Raisin Libre","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eRaisin Libre er Domaine Thillardons mest tilgængelige Gamay‑cuveé fra Villages-parceller i Chénas og Beaujolais med granit-, ler-, marnes- og manganjord. Druerne spontangæres med hele klaser i 16 dage semi‑carbonic maceration og modnes derefter 8 måneder i betontanke – resultatet er lysfrugtig, saftig og silkeblød med minimal indsats og maksimal terroir-intention.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Thillardon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49320152629590,"sku":"67020207","price":235.0,"currency_code":"DKK","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_7650.jpg?v=1734949678"},{"product_id":"2023-cuvee-george","title":"2023, Cuvee George","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eCuvée Georges er Thillardon-familiens blanc-vin med navn efter Paul-Henris bedstefar. Den består af Chardonnay, Chardonnay rosé og Aligoté dyrket på blå marnes- og kalkjord i Pierres Dorées i Beaujolais. Vinen gæres direkte og modnes i brugte egefade i næsten to år før aftapning. En præcis og mineralsk hvidvin med subtil citrus, florale toner og saltet finish – en vin der lader terroiret tale over frugten\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Thillardon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52553942237526,"sku":"67020208","price":425.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/products\/IMG_6056.jpg?v=1679040124"},{"product_id":"2024-chenas-chassignol","title":"2024, Chenas Chassignol","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eChassignol er Thillardons bedste cuvée fra en stejl øst‑vendt parcelle på over 100‑år gamle Gamay‑stokke, der vokser på granit og kvarts‐domineret jord højt over ejendommen. Efter 25 dages maceration fermenteres vinen spontant med hele klaser, og modnes 40–60 % i brugte fade og resten i cement. Det resulterer i en finesserig, mineralsk og raffineret Chénas med en vedvarende syreprofil og sidder dybt i terroirudtrykket\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Thillardon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52554012328278,"sku":"67020212","price":425.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/products\/IMG_6069.jpg?v=1679040369"},{"product_id":"marie-jo","title":"Marie-Jo","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eMarie-Jo er opkaldt efter Paul-Henri Thillardons mor og afspejler den familiedrevne tilgang i hjertet af Beaujolais. Vinen kommer fra Chénas, hvor granitholdige jorde giver et elegant og terroirdrevet udtryk af Gamay. Domaine Thillardon arbejder biodynamisk med fokus på biodiversitet og minimal intervention, og denne cuvée viser husets stil i en ren og levende fortolkning.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Thillardon","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52554093920598,"sku":"67020214","price":215.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_8601.jpg?v=1774977565"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/collections\/IMG_0681_1.jpg?v=1637581279","url":"https:\/\/vintrovin.myshopify.com\/collections\/domaine-thillardon.oembed","provider":"VINTRO ApS","version":"1.0","type":"link"}