{"title":"Muri","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"233\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"8\"\u003eMURI\u003c\/strong\u003e er inspireret af den gastronomiske scene i København, især byens ekspertise inden for fermentering. De bruger kulinariske teknikker og usædvanlige ingredienser til at skabe blends, der går langt ud over andre alternativer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"235\" data-end=\"382\"\u003eDe er dedikerede til kvalitet, og derfor arbejder de med små producenter og indsamler vilde botaniske ingredienser i de nærliggende danske skove.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"384\" data-end=\"552\"\u003eVed at bruge smage og teknikker forbundet med det kulinariske univers er drikkene et ideelt match til mad – en progressiv fortolkning af den traditionelle vinparring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"554\" data-end=\"789\"\u003eMurray Paterson grundlagde MURI i 2020 efter at have arbejdet som destillatør hos det banebrydende destilleri Empirical Spirits i Danmark. Senere sluttede Ioakeim Goulidis sig til, efter en periode på Nomas Fermentationslaboratorium.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"791\" data-end=\"794\"\u003e\n\u003cp data-start=\"796\" data-end=\"938\"\u003e\u003cstrong data-start=\"796\" data-end=\"814\"\u003eFermenteringen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"814\" data-end=\"817\"\u003eMURI anvender flere forskellige fermenteringer, som efterfølgende blendes for at skabe velsmagende og komplekse drikke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"940\" data-end=\"1158\"\u003eKøbenhavn er i de senere år blevet et centrum for fermenteringsviden i den globale gastronomi. Derfor trækker MURI på erfaringer fra tidligere kokke og destillatører for at forene nye teknikker med gamle traditioner.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1160\" data-end=\"1163\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1165\" data-end=\"1236\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1165\" data-end=\"1180\"\u003eBlendningen\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1180\" data-end=\"1183\"\u003eIngredienserne fermenteres separat, før de blendes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1238\" data-end=\"1413\"\u003eHos MURI bruges forskellige væsker med specifikke formål relateret til smag og struktur. De sammensættes omhyggeligt for at opbygge lag på lag af smag, funk og kompleksitet.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1415\" data-end=\"1418\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1420\" data-end=\"1715\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1420\" data-end=\"1433\"\u003eTeknikken\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1433\" data-end=\"1436\"\u003eDe benytter teknikker som tør kulsyremaceration, røgning med træ og laktogæring for at forstærke smag og tekstur. De samler og tørrer selv urter, maler deres eget malt og blancherer og rister botaniske ingredienser. Hvis en teknik kan fremhæve en smag, bliver den taget i brug.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"muri-passing-clouds","title":"Passing Clouds","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"184\"\u003eFermenterede hvide ribs med en nøje udvalgt gær kaldet Pichia Kluyveri. Dette blandes derefter med kvæde-kefir og jasminte. Blandingen afrundes med en kvass af geranium og skovmærke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"186\" data-end=\"274\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"186\" data-end=\"202\"\u003eIngredienser\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"202\" data-end=\"205\"\u003eStikkelsbærvin, kvæde-kefir, jasminte, geranium- og skovmærke-kvass\u003c\/p\u003e","brand":"Muri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39743028134063,"sku":"12000521","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_8514.jpg?v=1766687559"},{"product_id":"yamile","title":"Yamilé","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"204\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"20\"\u003eMousserende Rosé\u003c\/strong\u003e – Bløde røde frugter og cremet røgsmag med en delikat aromatisk afslutning. Yamilé er forfriskende tør og let at gå til, men rummer samtidig legende smagsnuancer og vinøs funkiness.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"206\" data-end=\"336\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"206\" data-end=\"222\"\u003eIngredienser\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"222\" data-end=\"225\"\u003eKuldioxidmacereret hindbær- og stikkelsbærmjød, røget laktogæret rabarber, gyldenris- og rosa peberkorn-kefir\u003c\/p\u003e","brand":"Muri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42410763157740,"sku":"12000523","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_6783.jpg?v=1709571232"},{"product_id":"sherbet-daydream","title":"Sherbet Daydream","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"138\"\u003eOpfriskende bobler til moderne tider. Sherbet Daydream er vores perlende blend af ribs-vin, syltet rabarber, douglasgran og enebærkefir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"140\" data-end=\"211\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"140\" data-end=\"156\"\u003eIngredienser\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"156\" data-end=\"159\"\u003eRibsvin, syltet rabarber, douglasgran, enebærkefir\u003c\/p\u003e","brand":"Muri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47613155836246,"sku":"12000525","price":180.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_8512.jpg?v=1766694460"},{"product_id":"fade-to-black","title":"Fade to black","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"218\"\u003eEn mørkerød drik med en smagsprofil, der er både legende og sofistikeret, og med en dejlig perlende friskhed. \u003cem data-start=\"110\" data-end=\"125\"\u003eFade To Black\u003c\/em\u003e er deres mousserende cuvée af fermenterede ribs, kamillekefir, figeblad og grannåle-kvass.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"220\" data-end=\"307\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"220\" data-end=\"236\"\u003eIngredienser\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"236\" data-end=\"239\"\u003eRibs, solbær, kamille, malt, figeblad, grannåle, sukker, salt, gær\u003c\/p\u003e","brand":"Muri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47613169860950,"sku":"12000526","price":150.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_8508.jpg?v=1766687668"},{"product_id":"muri-x-four-horsemen","title":"Muri x Four Horsemen","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"157\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"14\"\u003eThe Blend.\u003c\/strong\u003e En silkeblød, stille rød lavet på Stevnsbær-surkirsebærvin, isklaret tomatvand, laktogæret rødbede, laurbærblad og grøn peberkorn-vandkefir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"159\" data-end=\"335\"\u003e\u003cstrong data-start=\"159\" data-end=\"170\"\u003eSmagen.\u003c\/strong\u003e Modne røde frugter i forgrunden. Med afbalanceret syre og luksuriøs tekstur får blandingen en raffineret umami fra den salte rødbede og en let krydret afslutning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"337\" data-end=\"451\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"337\" data-end=\"355\"\u003eSammensætning.\u003c\/strong\u003e Perfekt til and, rodfrugter – eller allerhelst den lækre hjemmelavede pølse med kartoffelmos.\u003c\/p\u003e","brand":"Muri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49390482424150,"sku":"12000527","price":195.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_8516.jpg?v=1766687635"},{"product_id":"koji-rice-series-1","title":"Koji Rice Series 1","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-start=\"0\" data-end=\"22\" data-is-only-node=\"\"\u003eKoji Rice Series 1\u003c\/strong\u003e fra Muri er en eksperimenterende, alkoholfri drik skabt med koji-fermenteret ris, der giver dyb umami og en cremet tekstur. Inspireret af japanske brygtraditioner, men fortolket med Muris egen nordiske signatur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBlomstrende, kompleks, luksuriøs. Ingredienser: Ris, lavendel, mahleb, kefirkorn, koji-sporer og mere.\u003c\/p\u003e","brand":"Muri","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49390485602646,"sku":"12000528","price":195.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_7606.jpg?v=1734947635"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/collections\/sip_happens_hvid.jpg?v=1709122773","url":"https:\/\/vintrovin.myshopify.com\/collections\/muri.oembed","provider":"VINTRO ApS","version":"1.0","type":"link"}