{"title":"Nøvice","description":"\u003cdiv title=\"Page 18\" class=\"page\"\u003e\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan style=\"color: #14441c;\"\u003eFrankrig · Jura · Poligny\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eYves Roy har været i praktik hos Les Pieds sur Terre (Valentin Morel) i et år, hvor han lærte fra de bedste, som Poligny har at byde på. For nylig startede han sin egen vingård, Nøvice, med fokus på økologisk og biodynamisk landbrug og uden adjektiver og minimal indgriben under vinifikationen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHans vine er delikate, og vinifikationen er usædvanlig (direkte presning af Poulsard, maceration af Savagnin...). Yves har fået hjælp fra det smukke fællesskab af vinproducenter fra Jura, i samarbejde med de bedste, Sanchez ønologi, Ganevat for nogle fade, Valentin for arbejdet i vinmarkerne...\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","products":[{"product_id":"2022-poul-ex-one-shot","title":"2022, One shot","description":"\u003cp class=\"\" style=\"white-space: pre-wrap;\"\u003e\u003cstrong\u003eOne Shot 2022 er Nøvice i den lyse, saftige og rødfrugtede ende af Jura. Vinen er lavet på Trousseau og Ploussard fra Poligny, hvor Yves Roy arbejder med økologisk dyrkning og minimal indgriben i kælderen. Kombinationen af Trousseau og Ploussard giver en rødvin med let krop, frisk frugt, krydderi og den umiskendelige Jura-energi, hvor vinen hellere vil drikkes end analyseres. Lavet uden tilsat svovl og med et levende, ufiltreret udtryk.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nøvice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47350180970838,"sku":"45617288","price":245.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/Oneshot.jpg?v=1707918606"},{"product_id":"2022-boutasse","title":"2022, Boutasse","description":"\u003cp class=\"\" style=\"white-space: pre-wrap;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eFra lieu-dit Boutasse i Poligny laver Yves Roy en Jura-Chardonnay med tydelig mineralitet og lavinterventionspræg. Nøvice er et ungt domæne, men markerne er alt andet end tilfældige: Yves købte sine 5 ha allerede i 2014 og har siden konverteret dem til økologisk dyrkning. Boutasse kommer fra Chardonnay på lias-mergel, kalk og fossilrig rød kalksten, som giver vinen et salt, køligt og præcist aftryk. Vinen er lavet uden tilsat svovl og viser Jura-Chardonnay i en ren, energisk og usminket stil.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Nøvice","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47350198305110,"sku":"45617289","price":237.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/Boutasse.jpg?v=1707918594"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/collections\/Screen_Shot_2022-01-28_at_14.02.39.jpg?v=1643376927","url":"https:\/\/vintrovin.myshopify.com\/collections\/novice-o2y.oembed","provider":"VINTRO ApS","version":"1.0","type":"link"}