{"title":"Vitacée","description":"\u003ch3\u003eFrankrig · Bourgogne · Macon\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eI Bourgogne finder man Vitacée – et lille, moderne projekt drevet af vinmageren David, som siden slutningen af 1990’erne har arbejdet dybt i regionens klassiske vintradition. Efter erfaring hos producenter som Bernard-Bonin, Jean-Philippe Fichet og som kældermester hos Domaine des Croix, har han opbygget en stærk teknisk forståelse for Bourgognes terroir og druer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVitacée er skabt som et personligt projekt med fokus på at arbejde med nøje udvalgte druer fra økologisk dyrkede parceller, ofte i samarbejde med ligesindede vinmagere. Blandt andet kommer frugten til hans Mâcon fra marker dyrket med hest, hvilket understreger en respekt for jordens struktur og biodiversitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI kælderen arbejder David med en tydelig lav-interventionsfilosofi. Gæringen sker spontant, og svovl bruges kun i meget små mængder. Målet er vine, der fremstår præcise, rene og samtidig generøse i udtrykket – hvor frugt og terroir får lov at stå klart uden teknisk manipulation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVitacée arbejder med de klassiske burgundiske druer som Chardonnay og Pinot Noir, hvor fokus er på at skabe vine med energi, friskhed og klarhed frem for vægt og kraft. Resultatet er vine, der balancerer det moderne naturvinsudtryk med Bourgognes klassiske elegance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVitacée repræsenterer dermed en ny generation i Bourgogne – vinmagere med dyb teknisk erfaring, men som vælger en friere og mere personlig tilgang, hvor samarbejde, økologi og minimal intervention er i centrum.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2024-clos-des-legeres-macon-peronne","title":"2024, Clos des Légères, Mâcon Péronne","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eClos des Légères kommer fra gamle Chardonnay-stokke i Mâcon-Péronne, hvor markerne dyrkes med fokus på håndværk – bl.a. med brug af heste i markarbejdet. Vinen er en del af David Vérots lille mikroprojekt Vitacée, startet i 2022, hvor ambitionen er at lave Bourgogne med ekstrem præcision og minimal intervention. Druerne kommer fra samme parceller som nogle af områdets mest eftertragtede Mâcon-vine, og vinifikationen holdes bevidst enkel for at fremhæve terroiret.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOBS læs dette!\u003cbr\u003eDette er en allokeret vin.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vitacée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52834116501846,"sku":"51202010","price":295.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_8605.jpg?v=1774977634"},{"product_id":"2024-monthelie-duresses-1er-cru","title":"2024, Monthélie Duresses, 1er cru","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Duresses er en af de mest anerkendte 1er Cru-marker i Monthélie, beliggende mod grænsen til Auxey-Duresses på de vestlige skråninger af Côte de Beaune. Marken ligger typisk på østvendte skråninger, hvor den kølige eksponering og kalkrige jord giver vine med spændstighed og struktur. Monthélie er ofte overskygget af Volnay og Meursault, men netop 1er Cru-marker som Les Duresses viser områdets seriøse niveau og klassiske Bourgogne-udtryk.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOBS læs dette!\u003cbr\u003eDette er en allokeret vin.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vitacée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52834123252054,"sku":"51202011","price":595.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_8603.jpg?v=1774977607"},{"product_id":"2024-monthelie-duresses-1er-cru-magnum","title":"2024, Monthélie Duresses, 1er cru, Magnum","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Duresses er en af de mest anerkendte 1er Cru-marker i Monthélie, beliggende på de køligere, kalkrige skråninger mod Auxey-Duresses. Her giver højden og eksponeringen vine med spændstighed og struktur, og i magnum udvikler vinen sig langsommere og mere harmonisk over tid. Monthélie er ofte overset i forhold til sine naboer, men netop denne mark viser områdets seriøse niveau og klassiske Bourgogne-udtryk.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOBS læs dette!\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eDette er en allokeret vin.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vitacée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52834125578582,"sku":"51202012","price":1295.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_8658.jpg?v=1774978634"},{"product_id":"2024-clos-des-legeres-macon-peronne-magnum","title":"2024, Clos des Légères, Mâcon Péronne, Magnum","description":"\u003cp data-start=\"174\" data-end=\"571\"\u003e\u003cstrong\u003eClos des Légères kommer fra gamle Chardonnay-stokke i Mâcon-Péronne, hvor markerne dyrkes med stor respekt for jord og håndværk – bl.a. med brug af heste. Vinen er en del af David Vérots lille projekt Vitacée, hvor fokus er på præcision og minimal intervention. Magnumformatet fremhæver vinens lagringspotentiale og giver en langsommere udvikling, hvilket gør den særligt interessant over tid.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"174\" data-end=\"571\"\u003e\u003cstrong\u003eOBS læs dette!\u003cbr\u003eDette er en allokeret vin.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vitacée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52834127872342,"sku":"51202013","price":685.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_8654.jpg?v=1774978561"},{"product_id":"2023-monthelie-rouge","title":"2023, Monthélie Rouge","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eMonthélie ligger i hjertet af Côte de Beaune, klemt inde mellem Volnay og Meursault, og er kendt for at levere nogle af Bourgognes mest undervurderede Pinot Noir-vine. Appellationen er domineret af røde vine på Pinot Noir, hvor fokus er finesse frem for kraft. 2023-årgangen bød på god modenhed og balance, hvilket giver elegante vine med klassisk Bourgogne-udtryk.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOBS læs dette!\u003cbr\u003eDette er en allokeret vin.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vitacée","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52834130624854,"sku":"51202014","price":465.0,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/files\/IMG_8607.jpg?v=1774977662"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0566\/9188\/4207\/collections\/DavidVerot-himself_1.jpg?v=1774352141","url":"https:\/\/vintrovin.myshopify.com\/collections\/vitacee.oembed","provider":"VINTRO ApS","version":"1.0","type":"link"}