Frankrig · Savoie · Chignin

På de stejle skråninger omkring Chignin i Savoie finder man Domaine Adrien Berlioz, også kendt som Cellier des Cray. Adrien Berlioz etablerede sig i 2006 med blot omkring 1,5 hektar vinmarker fra familien og har siden udviklet domænet til omkring 7 hektar fordelt på 17 mikroparceller. Adrien er fætter til Gilles Berlioz, men har gennem årene skabt sit helt eget navn og er i dag blandt de markante producenter i den nye generation af Savoie.

Vinmarkerne ligger på de dramatiske skråninger ved foden af Bauges-massivet, hvor nogle parceller har en hældning på helt op mod 50 procent. Jordbunden varierer betydeligt fra mark til mark med blandt andet kalk og ler, moræne, skifer, silt og kalkholdige stenaflejringer. Netop forskellene mellem de små parceller er centrale for Adrien, og markerne vinificeres separat for at bevare deres individuelle udtryk.

Domænet har været økologisk certificeret siden 2012 og biodynamisk certificeret af Demeter siden 2020. De stejle marker betyder, at en stor del af arbejdet nødvendigvis foregår manuelt, og Adrien arbejder blandt andet med hakke, naturlig vegetation, biodynamiske præparater og på enkelte parceller hestetrukne redskaber.

Druerne er i høj grad de klassiske sorter fra Savoie. På den hvide side arbejder Adrien blandt andet med Jacquère, Altesse, Roussanne og Malvoisie, mens Mondeuse, Persan og Douce Noire spiller hovedrollerne blandt de blå sorter. I kælderen fortsætter den lavinterventionistiske tilgang med spontangæring og et ønske om at lade den enkelte mark og druesort stå så tydeligt som muligt.

Selv navnene på vinene fortæller en del om Adrien. Mange af hans cuvéer bærer navne med forbindelse til familie og mennesker omkring ham, hvilket giver det meget terroirorienterede arbejde en personlig side. Domaine Adrien Berlioz kombinerer dermed biodynamisk vinbrug, lokale Savoie-druer og ekstremt stejle alpine vinmarker i et projekt, hvor hver lille parcel får sin egen identitet.