Slovenien · Vipava Dalen

I Vipava-dalen, en skjult perle af slovensk vinproduktion, skaber Burja Estate nogle af de mest spændende naturvine i regionen. Vingården blev grundlagt af Primož Lavrenčič, og den har fået sit navn fra Burja-vinden, som fejer gennem dalen og holder vinmarkerne sunde og sygdomsfrie.

Primož er dybt engageret i biodynamisk landbrug og lokale druesorter, med fokus på Malvazija, Zelen og Rebula for hvidvine, og Pokalca (slovensk Blaufränkisch) og Refošk for rødvine. Hans vine gæres med naturlig gær, er ufiltreret og minimalt svovlet, hvilket resulterer i rene, udtryksfulde og teksturelle vine.

Burja Estate er blevet en ledende figur i Sloveniens naturvinbevægelse og producerer terroir-drevne, sjælefulde vine, der afspejler den vilde, vindblæste skønhed i Vipava-dalen.