Frankrig · Sout West · Irouléguy

Domaine Etxondoa i AOC Irouléguy-appellationen ligger i Ispoure ved porten til St Jean Pied de Port. Anlagt på 4,5 hektar siden 2020-årgangen, ligger vinmarkerne på de stejleste skråninger af Arradoy, med hældninger på 30 til 45%! “Xut” udtales som “Chut”, der betyder “skråning” af nødvendighed….

Den sydvendte eksponering af marken og den fantastiske røde sandsten-jord præger vinene med stor modenhed og mineralitet. Vinene er ikke chaptaliserede, ikke deacidificerede eller udsat for anden kemisk indgriben. Vinene bliver meget let svovlet for at bevare alle de organoleptiske kvaliteter af vinen.