Frankrig · Rhône

Antonin Roux og Aymard Caillol er kunstnerne bag Vins Mercuriales – en DJ-duo, der er blevet vinmagere. Antonin er eksperimenterende komponist bosat i Paris, mens Aymard ejer og driver en vinbar i Marseille.

De deltog i den første udgave af BIM-messen for naturvin i Arles, og begyndte derefter at integrere naturvin i deres fester i Paris. Efter en praktik hos Martin Textier i 2019, hvor de vinificerede deres første mikrocuvéer i damejeanner, lancerede de officielt deres eget projekt.

I 2022 fandt de en kælder i Rhône-dalen i Saint-Restitut og udgav deres debutårgang. Til projektet køber de økologisk certificerede druer fra forskellige regioner og laver vin med indfødte gærceller.

Vinene omstikkes efter gæring og hverken klares eller filtreres. Der tilsættes ingen tilsætningsstoffer – kun under 10 mg/L SO₂, og kun hvis det er nødvendigt.